Tasters Edition - Las Flores - Bourbon Sidra 180g

Dieser herausragende Bourbon Sidra Las Flores aus Kolumbien wird von Johan Vergara auf seiner 180 Hektar großen Farm, Finca Las Flores, in der Region Huila angebaut. Das Mikroklima auf 1800 Metern über dem Meeresspiegel mit großen Temperaturschwankungen stärkt die Pflanzen und erhöht den Glukosegehalt der Früchte – ein entscheidender Faktor für Johans experimentelle Fermentationen.

Seit 1990 hat seine Familie die Anbaufläche von 18.000 auf über 90.000 Bäume erweitert. Nach der Auszeichnung beim Cup of Excellence 2006 steigerte Johan die Qualität seines Kaffees durch den Anbau exotischer Varietäten wie Pink Bourbon, Tabi, Sidra und Wush Wush, die anspruchsvoll und ertragsschwach sind. Investitionen in Verarbeitung und kontrollierte Fermentationen machen diese Charge besonders einzigartig.

Sidra, auch Bourbon Sidra genannt, ist eine Hybrid-Kaffeesorte aus der Kreuzung von Red Bourbon und Typica, zwei der bekanntesten Sorten. Sie wird wegen ihrer Komplexität als „der neue Geisha“ gehandelt und hat durch ihre außergewöhnliche Tassenqualität bei Kaffeewettbewerben an Popularität gewonnen. Sidra vereint die Süße und den Körper von Red Bourbon mit der Helligkeit, Säure und dem seidigen Mundgefühl von Typica. 

Für diesen ausserordentlich guten Kaffee werden die reifen Kaffeekirschen 80 Stunden lang in geschlossenen Plastiktanks fermentiert. Nach der Fermentation werden sie unter der Sonne in „Marquesinas“ (überdachten Trocknungsflächen) natürlich getrocknet. 

Wir schmecken weiche florale Noten von Orangenblüten. Starke Aromen von Litschi und Wassermelone geben dem Kaffee seine Charakteristik. Wenn er abkühlt gibt er noch subtile Noten von Orangen frei und steigert sich in der Säure. Die Süße in diesem Kaffee erinnert an Karamell. Alles in Allem eine runde Tasse mit mittlerem Körper. 

Die Zubereitung als Filterkaffee wird empfohlen, heißt aber nicht, dass kein unglaublich leckerer Espresso machbar ist.

Der Kaffee für besondere Momente!

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180g = 21,20€ (117,80/kg)
1000g = 94,20€ (94,20€/kg)