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Yirga Taratu - glasklarer Äthiopier.

Manche Kaffees müssen gar nicht laut sein, um Eindruck zu hinterlassen. Yirga Taratu kommt aus Gedeb Banko Taratu in der berühmten Yirgacheffe-Region im Süden Äthiopiens. Auf 1.900–2.300 Metern bauen hier Kleinbäuerinnen und Kleinbauern ihren Kaffee unter traditionellen Bedingungen an und pflücken die Kirschen von Hand, natürlich nur, wenn sie wirklich reif sind.

Produziert wird der Kaffee von EDN Coffee Ethiopia und verarbeitet mit den Varietäten 74110 & 74112. Und genau diese Kombination aus Herkunft, Varietät und Aufbereitung macht ihn so spannend.

Der Double Washed Process geht einen Schritt weiter als ein klassisch gewaschener Kaffee. Nach dem Entpulpen fermentieren die Bohnen zunächst unter Wasser, bevor sie gewaschen werden. Anschließend folgt eine zweite Fermentation und ein weiteres Waschen in sauberem Wasser.

Was nach einem kleinen Extra klingt, macht in der Tasse einen deutlichen Unterschied: Auch feinste Rückstände werden entfernt und die Bohnen besonders gleichmäßig aufbereitet. Danach trocknen sie langsam auf erhöhten Trockenbetten und werden dabei regelmäßig gewendet.

Das Ergebnis: Eine außergewöhnlich saubere Tasse, präzise Säure und ein knackig-klarer Abgang. Genau die Art von Aufbereitung, bei der die Herkunft und die feinen Aromen des Kaffees im Mittelpunkt stehen.

Geschmackserlebnis:

Schon der erste Schluck ist unglaublich frisch. Orangeblüte bringt eine elegante, florale Note, dazu kommt die saftige Süße von weißen Trauben. Im Hintergrund liegt eine feine Waldhonig-Süße, die dem Kaffee Wärme und Tiefe gibt.

Die Säure ist spritzig und lebendig, aber wunderbar kontrolliert. Fast wie ein Biss in eine frische, saftige Frucht. Beim Abkühlen wird die Tasse noch klarer und die floralen und süßen Noten treten immer stärker hervor.

Warum du Yirga Taratu probieren solltest:

Weil dieser Kaffee zeigt, wie unglaublich präzise ein äthiopischer Washed sein kann. Kein lauter Natural, keine wilde Fermentation, einfach eine glasklare, elegante und richtig frische Tasse.

Wenn du florale Äthiopier liebst oder einfach mal einen Kaffee probieren möchtest, bei dem Sauberkeit, Säure und Süße perfekt zusammenspielen, dann solltest du Yirga Taratu definitiv auf dem Radar haben.

Yirga Taratu, Orangeblüte, weiße Traube und Waldhonig. Glasklar, spritzig und einfach verdammt lecker.

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250g = 15,90€ (63,60€/kg)
1000g = 58,70€ (58,70€/kg)

**Wir glauben, dass guter Kaffee die beste Chance verdient.

Deshalb verschicken wir unsere Kaffees nur noch als ganze Bohne. Frisch gemahlen entfaltet Kaffee sein volles Aroma und genau dieses Geschmackserlebnis möchten wir dir ermöglichen.

Da der ideale Mahlgrad je nach Zubereitung unterschiedlich ist, überlassen wir diesen letzten wichtigen Schritt lieber dir. Und falls du keine eigene Mühle besitzt: Viele Coffeeshops oder Supermärkte mahlen deinen Kaffee gerne für dich.**