Tasters Edition - Brasilien - COE24 - Starmaya 180g
Tasters Edition - Brasilien - COE24 - Starmaya 180g
Tassenprofil | Papaya, Himbeere, Weiße Schokolade |
Ursprungsland | Brasilien |
Farm | Fazenda Irmas Pereira II |
Produzent | Maria Valeria Costa Pereira |
Höhe | 1250m |
Varietät | Starmaya |
Prozess | experimental |
Zubereitungsempfehlung | Filter |
Die Fazenda Santuário Sul wurde 2015 von Luiz Paulo Diaz Pereira gegründet. Dieses Projekt sollte eine globale Perspektive nach Minas Gerais bringen, indem es neue Profile traditioneller brasilianischer Kaffees erforscht und mit mehr als 30 exotischen Sorten wie Geshas etc. experimentiert.
Durch innovative Anbaupraktiken und -verfahren ist die Farm und Luiz Tochter Maria den Markttrends voraus und hat bei den brasilianischen Cup of Excellent-Auszeichnungen eine glänzende Bilanz erzielt. Deshalb sind wir umso stolzer, euch dieses herausragende Auktionslot endlich anbieten zu können.
Starmaya ist eine wirklich einzigartige Kaffeesorte, die aus zwei Elternteilen hervorgegangen ist: Marsellesa und CIR-SM01. Marsellesa (eine Sarchimor-Linie) wurde wegen ihrer Resistenz gegen Blattrost und ihrer sensorischen Eigenschaften ausgewählt. Die CIR-SM01 wurde ausgewählt, weil sie keinen Pollen produziert. Durch die gemeinsame Anpflanzung wird sichergestellt, dass der einzige Pollen, der produziert wird, von Marsellesa stammt und somit auch die CIR-SM01-Pflanzen befruchtet. Diese phantastische natürliche Kreuzbestäubung war die Grundlage für die neue Sorte Starmaya.
Wir schmecken exotische Früchte wie Papaya und Drachenfrucht. Zudem gesellen sich Noten von grünen Trauben, Hibiskus und Himbeeren. Von warm bis kalt ein extrem komplexer Kaffee der ständig neue Geschmacksnoten freigibt. Die Süße in Kombination mit der Textur erinnert an weiße Schokolade. Alles in Allem etwas für EntdeckerInnen von Neuem.
Die Zubereitung als Filterkaffee wird empfohlen, heißt aber nicht, dass kein unglaublich leckerer Espresso machbar ist.
Der Kaffee für besondere Momente!
-------
180g = 19,90€ (110,50/kg)
1000g = 90,00€ (90,00€/kg)